料理で使った赤ワインや白ワインって余...

料理で使った赤ワインや白ワインって余った場合、どれくらいもつんでしょうか？ワインを使う料理なんて滅多に作らないのでなかなか消費できません。

ベストアンサー

冷蔵庫に入れておけば、料理に使うレベルなら、二、三ヶ月は持ちます。どちらかというと赤ワインの方が持ちますね。もっと持たせたい場合は、ワインのビンの中の空気を抜ける栓をデパートなどで売っていますからそれを購入して利用すると良いでしょう。ちょっと長く置いちゃったなと思ったら、ちょっとだけ飲んでみましょう。多少の味が落ちていても料理には使えます。料理に使うときはだいたいが加熱してしまうので、問題ありません。ただし、ワインの栓を長く開けっ放しにしておくと、酢酸菌が入って酢酸発酵して酢になってしまうことがありますので、料理で使用するときは、初回から気をつけてください。

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